新店與老店

好奇驅使下，特地去幫襯School Food，一家似從石頭爆出來，忽然在幾個旺區出現的韓式連鎖餐廳，每次在午、晚飯市經過，都大排一條如澳洲牛奶公司門外般的長龍，不同的是SF隊的數十人多是潮男潮女，韓氣甚重，澳牛隊則變成自由行主場。選在下午四時前往，避過人龍，店內也半滿，竟有不少同道中人在午市與晚市間來充飢。

向年輕女帶位員道明只一位，她隨即問：「可在45分鐘內還枱嗎？」很想答她：「那要看貴店的食物需多久上枱。」如果像有報道指，剛落戶香港的靚仔廚神Jamie Oliver新店要一小時才上菜，當然不可以。但把話吞回肚裏，她不過是按章機械式提問。

要了一碗炸野菜烏冬和一瓶韓國三多水，落單的年輕人提醒：「那是瓶裝的礦泉水。」售25元，就因為它賣這個價錢，想見識一下有何特別。答案是沒有驚喜，平平實實一支無氣礦泉水，原支放下，水杯欠奉。十多分鐘後烏冬來了，炸野菜是將不同蔬菜切成條狀，用類似天婦羅的粉醬炸脆，堆在烏冬上，沉降到熱湯去便解體，不難吃。

結帳90多元，問店員：「人人限時45分鐘要還枱嗎？」他詳盡回覆：「現在人客少可以坐75分鐘，繁忙時間才限時45分鐘。」店家事先張揚，要惠顧當然得入鄉隨俗。

翌日在亞士厘道辦完事，正值午飯時間，信步走進一家老店大阪日本料理，八成客滿，招呼殷勤，一客吉列豬扒蛋飯定食送兩隻甜蝦刺身，連熱辣麵豉湯、醒胃漬物、熱茶，埋單連加一才一百元多一點。店員沒限時，特別感恩。理智上體諒新店有昂貴租金壓力，需要翻枱快，情感上喜歡老店。